たった4行程!誰でも簡単においしいチャーシューが作れるレシピを紹介

      2014/07/27

自家製チャーシューを作ったのでレシピを公開します。意外と簡単にできるので是非試してみてください。

 

1.肉を縛って下味をつける

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今回は下味に塩コショウとしょうがを使っています。お肉は基本的には豚バラ肉を使いますがどの部位でもおいしく作ることが可能です。しょうがを揉みこんでいくときにフォークで穴をあけておくと味がしみ込みやすいです。

 

2.表面を軽く焼く

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焼き色がつくまで軽く焼きます。お肉自体から油が出るので、油は敷かなくても大丈夫です。

 

3.鍋に水を張ってお肉をゆでる

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香味野菜としてネギ・にんじん・玉ねぎを使用するとおいしくできます。今回は玉ねぎしかなかったので玉ねぎのみです。にんにくチップがあったので入れてみましたがあまり効果はありませんでした。

このまま弱火で30~40分火に掛けます。灰汁が出てこれば随時取り除きましょう。

4.たれを作る

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しょうゆ・みりん・酒・砂糖・にんにくでたれを作ります。比率は4:1:1:4でにんにくは適量です。濃い味ならば多めに薄味ならば少な目にです。

あとは作ったたれを鍋に投入して放置するだけ。

完成したものがこちら

この状態で2時間放置しました。冷める過程で味がしみ込むのでもっと置いておけばおいしくなります。目安は約12時間。

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軽くあぶって焼肉のたれを使ったチャーハンでおいしく頂きました。

 

 

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